阳新玉堍油面的基本介绍

阳新玉堍油面制作技艺，是黄石阳新县浮屠镇数百年来代代相传的民间手工技艺，其水平享誉鄂赣边区。

浮屠玉堍油面手工制作工艺历经几百多年的传承和进步，形成一套完整的工艺步骤，工艺步骤为和面、 割面、搓条、盘（条）面、上筷、拉面、晾晒、割面头。其主要材料有面粉、植物油（菜油、豆油、花生油）和食盐。

浮屠玉堍油面手工制作工艺历经几百多年的传承和进步，形成一套完整的工艺步骤，工艺步骤为和面、 割面、搓条、盘（条）面、上筷、拉面、晾晒、割面头。

玉堍油面主要制作工具是油面架、竹筷、面板、面盆、油面槽、面凳、面刀等。玉堍油面是纯手工制作的绿色食品，不含任何添加剂、无任何污染，食用时无需加任何佐料。每逢老人做寿、妇女坐月子、婴儿出生、孩子做周岁、婚嫁等，尤其是新年期间，都要用油面款待亲戚朋友。此外，手工油面还是馈赠亲友的最好礼品。

商品特征

阳新玉堍油面纯手工制作，面条入油。工序复杂但口味佳，爽而不腻，滑而不糊、口味不粘，有咬筋；易消化，营养足。并具键脾胃、降血压、发汗、祛风、催母乳等效，是老弱病者、孕妇、婴儿理想食品。在制作玉堍油面，在将面粉揉成面团的过程中，要加注适当的菜籽油，这也是“油面”之称谓的起源。含油的面条，不粘连，有筋道，而且煮熟后也不会糊汤粘锅。

历史民俗

明朝期间，李氏落业浮屠镇玉堍村，就有人从事油面制作，其工艺前后有四百多年历史。

获奖荣誉

2011年，玉堍油面制作技艺被湖北人民政府列为第三批省级非物质文化遗产。

2012年获得湖北首届文化驰名品牌、《垄上行》十大畅销品牌。